土鍋で蓋をせず浮いてくる糊分をすくいながら中火で２５分
火を止めたら蓋をしてむらす。
一合で普通茶碗２杯のお米がどんぶり３杯になる。
もずくさんのあんかけ粥
濃い目の味付けのカツオ出しにモズクを入れて片栗粉であんを拵えお粥にかける。もずくを卵に代えればかき玉粥、さいの目の豆腐にショウガを添えてもよし。
もっとお手軽にしたい人は、納豆を包丁で細かく叩き、大根おろしを和えてお粥にのせて醤油をかけるもあり。
あんかけ粥のバリエーションは無数だとか。
そこまで水が多いお粥はまだ試したことがない。けど、ちょっとのおコメで満腹感を得るにはいいのかも。
お粥も少し飽き気味なので、色々バリエーションを考えたい。
おせん 日本の米編 (プラチナコミックス)
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これに載ってました。
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